Обязанности:

• Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• Осуществляет контроль за работой пищеблока.
• Ежедневно подготавливает, при участии заведующего производством, меню-требование, в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов) из расчета 50-60 пациентов в день.
• Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение, в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками пищеблока.

• Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело" или "Сестринское дело». Обязательным является наличие дополнительной профессиональной переподготовки по специальности «Диетология».

• Сертификат специалиста по специальности "Диетология" или свидетельство об аккредитации по специальности «Диетология».

• Знание законодательства, основ диетологии и физиологии пищеварения, а также умение составлять меню, контролировать качество продуктов и соблюдение санитарных норм на пищеблоке.

• Уверенный пользователь (пакет офисных программ,

  технико-технологические карты (« Мастер ТТК») для блюд, которые разрабатывает медицинская сестра в медицинских учреждениях).

• пятидневная рабочая неделя с 8.00 до 16.18, перерыв для отдыха и питания 30 мин., выходной: суббота, воскресенье;
• оформление согласно ТК РФ (отпуск 28 к.д.);
• прохождение медосмотра по направлению от учреждения;
• работа в клинике федерального научного учреждения (на территории Горбольницы);
• вакансия в связи с выходом сотрудника на пенсию.