Приемка (входной контроль) сырья и материалов по критериям качества и безопасности;
Контроль соответствия и архивирование сопроводительных документов на сырье и материалы;
Контроль реализации технологических процессов по показателям пищевой безопасности;
Разработка и внедрения методик контроля сырья, материалов, готовой продукции;
Реализация программы производственного контроля в отношении п/ф по критериям, влияющим на качество ГП;
Отбор проб продукции/сред для проведения исследований, в том числе организация исследований в сторонних ИЛ.